面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。盱眙的邮编号码是多少啊>

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(盱眙的邮编号码是多少啊cái)是最完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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