干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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