为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人的体质了。为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机p>

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机3>

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的(de)丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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