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　　水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的(de)，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属于什(shén)么(me)菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一，南(nán)方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放(空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小火(空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。