颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质(zhì)量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没(méi)有(yǒu)片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市(shì)晨(chén)光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一体的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却(què)后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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