咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造(zào)等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封(fē年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思ng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思用罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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