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46oz爆米花多大万达影城爆米花会吃胖吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动(dòng)脉，又称心(xīn)管。牛的心(xīn)脏(zàng)顶部(bù)连接(jiē)血(xuè)脉和(hé)心脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主要成分(fēn)不(bù)同

　　黄(huáng)喉主要成分是平滑肌，属蛋白(bái)质，相对(duì)于肝(gān)、胃等内脏营养价(jià)值高一些。牛(niú)心定(dìng)的主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)好。但牛黄(huáng)喉(hóu)处理起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃(chī)货很多(duō)都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于它的韧性很(hěn)高，所以用酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主动(dòng)脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食物(wù)，来自于猪、牛等(děng)家畜(chù)的大血管(guǎn)，一般(bān)为主动脉，又称心(xīn)管，常被误(wù)解(jiě)为食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴(yáo)中又分(fēn)为发(fā)制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在(zài)火(huǒ)锅(guō)中重要的(de)特点就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛黄喉(hóu)较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很(hěn)绵，嚼(jué)不动。