新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物(wù)质(zhì)从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时(shí)，食(shí)用后(hòu)易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病(bìng)患(huàn)者来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺(àn)，部(bù)分人群食(shí)用后(hòu)会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能(néng)够(gòu)补充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热(rè)水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来(lái)后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水(shuǐ)由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免(miǎn)鱼(yú)肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的(de)弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神(shén)经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质(zhì)、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感(g熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了ǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法上,要(yào)注意两点.一(yī)是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白(bái)酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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