近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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