干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可以先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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