为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡(jī)的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活小知识：

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会更加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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