近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(c观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪héng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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