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一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗(hú)，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这(zhè)个(gè)问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还(h一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗ái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其(qí)含(hán)碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来(lái)比较费力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。