螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸(fā)出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在(zài)家(jiā)做螺(luó)蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味道(dào)鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试(shì)能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的(de)独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋，主要m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸是选(xuǎn)取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月(yuè)左右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过(guò)程中自(zì)然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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