白兰(lán)地是一(yī)种蒸馏(liú)酒，以水(shuǐ)果(guǒ)为原(yuán)料，经(jīng)过发酵﹑蒸(zhēng)馏﹑贮藏后酿造而成。

　　以(yǐ)葡萄为原料的蒸馏酒(jiǔ)叫(jiào)葡萄白(bái)兰地，常讲的白兰地，都是(shì)指葡萄白兰(lán)地(dì)而言。

　　以其他水果原料酿成白兰地，应加(jiā)上水果的名称(chēng)，苹果白兰地、樱桃(táo)白(bái)兰(lán)地等，但它们的(de)知名(míng)度远不如(rú)前者大。

　　白(bái)兰地通常被人称为葡萄酒的(de)灵魂(hún)。

　　世(shì)界上生(shēng)产白兰(lán)地的国家很多，但(dàn)以法国(guó)出品的(de)白兰地最为驰(chí)名。

　　而在法国产的白兰(lán)地中，尤(yóu)以千邑地区生产的最为优美(měi)，其次为雅(yǎ)文邑(亚曼涅克(kè))地区所(suǒ)产。

　　除了法(fǎ)国(guó)白兰(lán)地以(yǐ)外，其(qí)他盛产葡萄酒的国家(jiā)，如西班牙、意大(dà)利、葡萄牙、美国、秘(mì)鲁﹑德国、南非、希腊(là)等国家，也都有生产一定数(shù)量(liàng)风格(gé)各异(yì)的白兰地。

　　独联体(tǐ)国家生产的白兰地，质量也很(hěn)优异。

白兰地有三个等级(jí)

　　V.S（Very Special）：橡木桶储存至少两年(nián)的白兰(lán)地。

　　VSOP（Very Superior Old Pale）：至少在橡木桶中(zhōng)储存四年的白(bái)兰(lán)地。

　　XO（Extra Old）：至少在橡木(mù)桶储存了六年(nián)，从2019年后是十(shí)年。

产地(dì)

　　现在我们所讲的白(bái)兰地是从英文(wén)Brandy谐音来(lái)的，意思是生(shēng)命之(zhī)水，通常被人称为葡(pú)萄酒(jiǔ)的灵(líng)魂(hún)。

　　世(shì)界(jiè)上生产白(bái)兰地的国(guó)家(jiā)很(hěn)多，但以(yǐ)法(fǎ)国出(chū)品的白兰地(dì)最为驰名。

　　而在法国产的白兰(lán)地(dì)中，尤以干邑地(dì)区生产的最(zuì)为优美，其次为(wèi)雅文邑（亚曼涅克）地区所产。

　　除了法国(guó)白兰地(dì)以外，其他盛产葡萄酒的国家(jiā)，如(rú)西(xī)班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁(lǔ)﹑德国﹑南非﹑希腊(là)等国家，也(yě)都(dōu)有生产一定数量风格各异的白兰(lán)地。

　　独联体国家生产的(de)白兰地，质(zhì)量也(yě)很(hěn)优(yōu)异。

　　白(bái)兰地是世界6大烈酒(jiǔ)之一，是(shì)用葡萄(táo)酿(niàng)造(zào)的葡萄蒸馏酒(jiǔ)，大多数酒精(jīng)度为40度，主要生产地(dì)为法国的(de)干邑和雅文邑，在意(yì)大利(lì)被意大利(lì)人(rén)叫做Gerapa。

　　也有(yǒu)写其它水(shuǐ)果(guǒ)去(qù)酿(niàng)造这款酒(jiǔ)。

　　如CAVADOS。

xo多(duō)少度的(de)酒

　　xo 是(shì)40度(dù)左右的酒，XO是指陈酿了至少(shǎo)10年(nián)的(de)白兰地酒，是白兰地(dì)酒的一个等级。

　　xo是两个(gè)英文单词的简称，即extra old，意思是(shì)非常老(lǎo)，对于酒来说可以至(zhì)少(shǎo)贮藏(cáng)50年(nián)以(yǐ)上(shàng)。

　　但xo并(bìng)不(bù)是一种酒的名称，而是一类储藏时(shí)间超过一定年限的(de)白兰地，后来xo成了白兰地(dì)中(zhōng)的(de)专用术语。

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