为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致使我不得开心颜上一句是什么的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)使我不得开心颜上一句是什么美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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