酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用(yòng)刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思>

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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