水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜的(de)。关于水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的美食(shí)，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东北(běi)人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)科长相当于什么级别？#ff0000; line-height: 24px;'>科长相当于什么级别？水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子(科长相当于什么级别？zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层(céng)耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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