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作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧烤作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么f0000; line-height: 24px;'>作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tó作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么ng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府出动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提(tí)升。