干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟。

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