面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎn黄山山体主要由什么岩石构成g)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，<黄山山体主要由什么岩石构成/p>

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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