颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的(de)藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不(bù)同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品(pǐn)科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含(hán)有多(duō)量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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