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酒店管理专业(yè)是学些什么的,酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些什么(me)内容

  三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达(dá)800家,高级酒店管理人才抢手。

  酒店管理专业是全球(qiú)十(shí)大热门行业之一,高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球都是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的(de)局面。

  随(suí)着2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会(huì)和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国(guó)举行,中国(guó)对(duì)旅游(yóu)、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才(cái)的需求也日(rì)益增(zēng)大,所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业犯愁。

  预计到2010年(nián),高(gāo)级酒店管理人才(cái)将成(chéng)为职(zhí)场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高薪阶层(céng)。

  国内酒店从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店管理人(rén)员(yuán)在中国十大百万年薪职业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将成为(wèi)上(shàng)海服务产业的支(zhī)柱。

  目前,全(quán)世界已有(yǒu)17个(gè)国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级酒店(diàn),酒店行(xíng)业(yè)在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千(qiān)计(jì)的国际(jì)化酒店管理(lǐ)人才。

  三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家,高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

   一、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线,适(shì)应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的,德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等职业(yè)技(jì)术应用性(xìng)专门人才(cái)。

  要求学生掌(zhǎng)握经(jīng)济(jì)管理基础理论,酒店(diàn)、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知识,具备酒店基本(běn)侗族乐器有哪些图片,侗族乐器有哪些种类管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

  学生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

   本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

  本专业(yè)突(tū)出技能(néng)培(péi)训,学(xué)生在学习期间(jiān),将接受酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方(fāng)面的技能训练。

   二、主要课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

   三、毕业应掌握的技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负责的职(zhí)业(yè)道德与团队协作(zuò)精(jīng)神;

   2、具有较好的专(zhuān)业基础知(zhī)识(shí)和自学能(néng)力、进取创新意识;

   3、掌(zhǎng)握(wò)现(xiàn)代服务理(lǐ)念,了(le)解现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发展趋势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的(de)方针、政策和法规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基本服务能力;

   7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及(jí)一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达能力。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)?

  酒店管(guǎn)理专业,也(yě)称招待管理学,顾(gù)名思义,以后发展方向为酒店管理方面的人才(cái),但刚从酒店(diàn)管理专业毕业,需要从(cóng)最基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职位做起,具备(bèi)一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着目前国(guó)内外(wài)旅游业(yè)飞(fēi)速发展,高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才在(zài)全(quán)球范(fàn)围(wéi)内都需求量很大,前(qián)景还是不错,以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详细内容(róng)!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的课程,野旅主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方向

  1、食(shí)品营运:酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比(bǐ)非常大,酒管专业的同(tóng)学们会学(xué)习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科(kē)学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食(shí)物等了解食物的各方(fāng)面理论知识(shí),不(bù)仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)饮行业,在(zài)日常生活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨房(fáng)与(yǔ)招待:在(zài)注重实(shí)用经(jīng)验的college,对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学,大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生(shēng)和厨师(shī)的角色(sè),学习服务客人的(de)各种不同(tóng)的角色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解厨房(fáng)的运作。

  调酒课(kè):这是比较有意思的一门课,学生们要了解(jiě)酒类的历史知识(shí),并且学习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各种不(bù)同的酒(jiǔ)类,还要学会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿(sù)营运(yùn):了解酒店行业的营运(yùn),房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市(shì)场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都是必(bì)修,在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识(shí),了解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行的规则(zé)。

  4、会计:很多学生一听会计是拒绝的(de),不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了,学生(shēng)只需(xū)要比较基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利润(rùn)等(děng)等东西,并且能很快(kuài)的运用到(dào)工作中去,相当实用。

  二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来(lái)说有两个:

  1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的(de),通常不太注(zhù)重实践操作方面,主要学习的是酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

  按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向(xiàng)可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者,特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物(wù)。

  2、另(lìng)外一(yī)个(gè)方向就是注重操作、运营和实践的学习,除(chú)了学(xué)习理论方面的内(nèi)容,还(hái)会了(le)解(jiě)到(dào)每(měi)个部门的具体操作方(fāng)法,细(xì)致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客人等,也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

  怎么选择(zé)发展(zhǎn)方(fāng)向呢(ne)?从就业来说,以实践为主的学习(xí)方向比较推荐(jiàn),因(yīn)为在(zài)酒店工作(zuò)过(guò)就可(kě)以发现,酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基本都是从基(jī)层(céng)部门干出来的,很少(shǎo)有(yǒu)专门研(yán)究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习(xí)理论(lùn)的,因为酒(jiǔ)店这个行业是一个(gè)操(cāo)作性(xìng)非(fēi)常强的行(xíng)业(yè),光(guāng)有理论是远远不够的(de),懂的每个部门(mén)、每个(gè)职(zhí)位的工作流(liú)程和标准,才是王(wáng)道。

  所以颂(sòng)咐凳,

  三、给想从事酒店(diàn)管理行业人(rén)士的(de)建议(yì):

  1、酒店这个行当,经验(yàn)比学(xué)历重要,学习能(néng)力强比(bǐ)经验重要

  2、很多学历不(bù)高的酒店人(rén),凭着经验(yàn)的积(jī)累,做到了(le)酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)。

  3、任何一个企业,都只为(wèi)你(nǐ)的工(gōng)作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

  4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业,从技能学(xué)习开始锻炼自(zì)己,放平稳心(xīn)态(tài)

  5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

  因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行业,那你(nǐ)永(yǒng)远也不知(zhī)道(dào)这行的水有(yǒu)多(duō)深,你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种猫腻

  四(sì)、入住(zhù)酒店管理(lǐ)面临两大(dà)考(kǎo)验

  1、

  岗位(wèi)多为基础服务岗位,不是(shì)简猛高科(kē)技,不是高精尖,需要的是手把手踏踏实实的实践操作,目(mù)前大(dà)部分从业(yè)者为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

  与其他行(xíng)业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地位、个人成就感是(shì)相当(dāng)低的,前期必(bì)须能忍受这种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附(fù)加值、低社(shè)会(huì)地位的工(gōng)作岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任(rèn),应届生的水平(píng)根(gēn)本(běn)不足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的(de)管理需要(yào)。

  所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

  总之,酒店管理专业未来前景还(hái)是(shì)有的,重点就在于(yú)你能否调(diào)整自己的(de)心态,有(yǒu)良好的情商,是否有野心不甘于只在底层做!

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