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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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