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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗(ma)

　　猪(zhū)肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫(jiào)猪(zhū)肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)调出各(gè)种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中(zhōng)含有大量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素(sù)E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特殊的味(wèi)道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要的(de)工序。

　　需(xū)要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动，不(bù)等水开就把猪肚(dù)取出来，再把猪肚(dù)两面的污物(wù)除(chú)掉(diào)。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚(dù)头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败(bài)恶(è)臭(chòu)气(qì)味(wèi)的不(bù)要选购(gòu)。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚(dù)头(tóu)不(bù)适宜贮(zhù)存(cún)，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的(de)上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎(shèn)旁(páng)肚仁(rén)，这个部位是猪肚(dù)上(shàng)最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质(zhì)地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调(diào)蚂裂出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和(hé)维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进(jìn)水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等(děng)水开就(jiù)把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易破(pò)，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头(tóu)食用忌：猪肚(dù)头与莲(lián)子（用白(bái)茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪(zhū)肚头不(bù)适宜贮存(cún)，应随买(mǎi)随吃

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)——猪肚

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