近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3造梦西游3宠物技能几级领悟月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng造梦西游3宠物技能几级领悟)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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