面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面发字有几画，发字有几画五行什么(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(发字有几画，发字有几画五行什么zhěng)出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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