鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗)1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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