乔丹有多高-绿茶通用站群

乔丹有多高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点乔丹有多高损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损(sǔn)失。