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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避免切口部(bù)位(wèi)氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十(shí)度)然(rán)后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油6千克等于多少斤 6千克是多少磅;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度(dù)，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常(cháng)好，因(yīn)为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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