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刀鱼是(shì)海鱼还是淡水鱼

　　刀鱼是淡水鱼(yú)的。

　　刀鱼是淡水鱼，因为主(zhǔ)要分布在(zài)长江、钱塘江、黄河等淡(dàn)水地区(qū)，所以属于淡水鱼。

　　虽(suī)然它们是淡水(shuǐ)鱼(yú)，但它(tā)们(men)可以在(zài)海(hǎi)水(shuǐ)中(zhōng)生长。 由于刀鱼有洄(huí)游习(xí)性，它们不(bù)仅能(néng)适(shì)应淡(dàn)水环境(jìng)，还(hái)能在黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅(zài)海水中正(zhèng)常生长。

　　当刀鱼繁殖时，它会进入淡水。 繁殖成功后，它们(men)会将小鱼带入海(hǎi)水中(zhōng)生长(zhǎng)。 因此，很多(duō)刀鱼生活在淡水(shuǐ)和海水的交界处，比如我国的渤海、黄海和东(dōng)海都有它(tā)们的身影。

刀鱼的特点有(yǒu)哪(nǎ)些呢

　　刀(dāo)鱼是体型最(zuì)大(dà)和游泳(yǒng)速度最快的鱼种之(zhī)一。

　　刀鱼颚尖，稍稍有些粗，占体长的三分之(zhī)二。

　　成鱼体长可(kě)达米，体(tǐ)重(zhòng)约500公斤。

　　刀鱼尾部(bù)有(yǒu)个大的半月形鳍，鱼(yú)体表面光滑，没有鳞片。

　　刀鱼生活在热带和温带水域，但夏季有时可游到巴伦支海。

　　刀(dāo)鱼体(tǐ)侧扁而(ér)长，前部高(gāo)，向后渐(jiàn)低(dī)；背缘平(píng)直(zhí)，腹缘有锯齿状(zhuàng)棱鳞。

　　头(tóu)短小，侧(cè)扁而尖。

　　吻(wěn)钝圆，突(tū)出。

　　眼(yǎn)较小(xiǎo)，近于吻端。

　　眼间(jiān)隔(gé)圆凸。

　　鼻孔(kǒng)每(měi)侧(cè)2个(gè)，距(jù)眼前缘较距吻端为近。

　　口大，下(xià)位。

　　口裂斜行。

　　幼鱼时上颌骨短，向后伸到鳃盖附近；成鱼(yú)时上颌骨(gǔ)向后伸达胸鳍基底(dǐ)，上颌骨下缘有小锯(jù)齿(chǐ)。

　　刀鱼上溯期间(jiān)不摄食，入(rù)东平(píng)湖后，又重新摄食。

　　至6月(yuè)初(chū)（芒种前(qián)后）产卵，产卵后部分亲鱼顺流而(ér)下(xià)，陆续回(huí)海，一部分继(jì)续在湖区(qū)摄食(shí)一段(duàn)时间之后再(zài)降(jiàng)河入海。

　　长江刀鱼(yú)含有丰富的蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)，肌肉氨基酸组成基(jī)本(běn)符合(hé)FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪显著高(gāo)于一般名特(tè)优鱼类，脂(zhī)肪(fáng)酸以不饱和脂肪酸为主；在肌肉游离(lí)氨基酸中，含有丰富的鲜味(wèi)氨基酸，尤其(qí)含有高(gāo)比例的活性氨基酸(suān)-γ-氨基(jī)丁(dīng)酸。

　　长江刀鱼是(shì)人(rén)类的一(yī)种(zhǒng)营养(yǎng)均衡、味道鲜美、对人体健康有益的动物(wù)蛋(dàn黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅)白(bái)。

刀鱼的(de)形态(tài)特征(zhēng)

　　刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如(rú)银光闪(shǎn)烁，一般长约(yuē)30厘(lí)米(mǐ)左右，雌大雄小(xiǎo)，体形狭长扁(biǎn)平似刀。

　　据《辞海》记载：“春(chūn)夏集群(qún)溯河(hé)，分别(bié)到河流上游或在河口产(chǎn)卵，形成渔汛，产卵后又返归海中。

　　”长(zhǎng)江下游从南京(jīng)到(dào)南通(tōng)的水(shuǐ)道，通常是刀鱼鱼群出入(rù)的最(zuì)佳(jiā)地段。

　　江阴地处长(zhǎng)江河口入海处(chù)的南岸，是鱼(yú)群回游的(de)“黄(huáng)金水道”，拥(yōng)有的河岸线长途上百里(lǐ)，又(yòu)有相(xiāng)当规(guī)模(mó)的捕捞能力，所(suǒ)以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县(xiàn)市中雄居(jū)榜(bǎng)首。

　　往(wǎng)往春(chūn)节一过(guò)，渔船竞发，渔人的兜篓里(lǐ)就(jiù)银白(bái)一(yī)片。

　　旺(wàng)季来临时(shí)，大(dà)街小巷，只要叫卖的人一招引(yǐn)，围者(zhě)如(rú)堵，争(zhēng)相(xiāng)选购(gòu)，称秤的(de)、收钱的就会忙得不(bù)亦乐乎(hū)。

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