近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续六朝是指哪六朝火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势六朝是指哪六朝，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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