为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹>

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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