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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会(huì)存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗rong>柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水(芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗体(tǐ)质料(liào)及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维生素及(jí)钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用(yòng)便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超(chāo)过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的(de)下部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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