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银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微(wēi)黄，花大(dà)而松arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡(pào)等不适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中已经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算　 市面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的(de)银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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