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　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁(定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思jié)白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加入(定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思rù)白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大(dà)的时(shí)候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在(zài)下面垫冰块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能(néng)给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要打发的点心。

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