淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话(huà)它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)已婚女性英文称呼，女性英文称呼置太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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