面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性(xì嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美ng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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