酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(遭天谴什么意思，天谴什么意思解释qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属遭天谴什么意思，天谴什么意思解释天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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