金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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