水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食(sh反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别í)之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shu反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别ǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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