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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不可高于六(liù)十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻(nì)，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融(róng)化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要打发的点心。

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