1、新鲜明虾(xiā)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗干净(jìng)，并沥干水分;

　　 2、左手握(wò)虾住明虾的身体，右手(shǒu)拿(ná)剪刀虾须(xū)剪掉;

　　 3、左手握虾住明(míng)虾(xiā)，巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思把(bǎ)虾身搭在中指、无名指和小指(zhǐ)上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉;

　　 4、剪掉虾脚后，在虾(xiā)肚中间(jiān)有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着(zhe)黑(hēi)线边缘轻轻(qīng)划一下，取出黑色虾肠(cháng);

　　 5、左手握(wò)着虾(xiā)身体的第二个关节处，右手取一(yī)根牙(yá)签，用牙签(qiān)插入(rù)虾的第二关节(jié)，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松(sōng)开平放，把虾泥取出;

　　 6、左(zuǒ)手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥(bō)下;

　　 7、左(zuǒ)手握(wò)虾，右(yòu)手把虾头去掉;

　　 8、留下干净的(de)虾仁备(bèi)用;

　　 9、剥下来的虾壳和虾(xiā)头不要丢(diū)掉。

活的大明虾怎么保鲜(xiān)2

　　 1、瓶(píng)子(zi)保鲜法

　　 将鲜虾一只只的顺(shùn)装在(zài)空的饮料瓶里，灌满水，拧(níng)紧(jǐn)瓶盖，放在冰箱冷冻(dòng)。

　　这样虾完(wán)全(quán)与空气隔(gé)绝，也不会串味。

　　吃之前取出一(yī)瓶提前解冻，用刀(dāo)或剪(jiǎn)子将瓶子破开，一(yī)瓶正好(hǎo)可以(yǐ)做一(yī)盘。

　　 *这种方法简单、方(fāng)便、干净、利落、最主(zhǔ)要的保鲜不易干(gàn)、不串味。

　　由于(yú)虾与空气(qì)隔绝，虾(xiā)肉(ròu)和新买的一样鲜(xiān)，不会变得干柴(chái)。

　　饮料瓶不要太大也不(bù)要(yào)太小(xiǎo)，500ml的(de)饮(yǐn)料瓶大小正合(hé)适(shì)，拿出来吃的话正好能(néng)做一份(fèn)。

　　 2、保鲜袋冷冻(dòng)法

　　 先(xiān)买来加厚的保鲜(xiān)袋。

　　把新买来的虾剪(jiǎn)去虾须(xū)和头上的刺，以免扎破袋子失去(qù)保鲜，摆(bǎi)直放入保鲜袋子。

　　摆满袋子后，在(zài)袋子外(wài)面再(zài)套上(shàng)3个同样的保鲜袋，用(yòng)透明胶封好，直接(jiē)放入冰箱。

　　然后(hòu)把(bǎ)冰箱调至(zhì)最高档8到10个(gè)小(xiǎo)时，这(zhè)样既冷(lěng)冻的(de)好(hǎo)又保鲜。

　　吃的(de)时候(hòu)拿出一袋，用水泡一下即可。

　　 *这种方法的缺(quē)点是(shì)保鲜袋容易破，保鲜袋破了(le)以后(hòu)虾(xiā)就不新鲜(xiān)了，会变干(gàn)、也容易(yì)串(chuàn)味，时间长了口(kǒu)感也(yě)会发面(miàn)。

　　 3、保鲜(xiān)盒冷冻(dòng)法(fǎ)

　　 把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里(lǐ)，不用放水(shuǐ)，盖好(hǎo)盒(hé)盖，保(bǎo)证没有(yǒu)缝隙(xì)就行(xíng)，直接放入冰箱(xiāng)速冻。

　　吃(chī)的(de)时候拿大点的(de)水果(guǒ)刀轻轻(qīng)一撬就都下(xià)来了，而(ér)且还很完整。

　　这样的`虾和(hé)刚买来(lái)鲜(xiān)活的虾的(de)肉质(zhì)口(kǒu)感(gǎn)是一样的，可以保存到来年有鲜(xiān)虾的时候。

　　 *使用(yòng)此法时保鲜盒的大小要合适，一般的(de)外卖(mài)餐盒(hé)和饭店的(de)打包盒大小就差不多，大(dà)概(gài)能装一斤虾，正好一盘。

　　 4、氽(tǔn)水冷冻法

　　 鲜虾可先在(zài)水里(lǐ)面煮一(yī)下，然后把虾(xiā)捞上(shàng)来，把(bǎ)水(shuǐ)沥干后，用保鲜袋装好(hǎo)，放在冰箱里面冷冻。

　　 方(fāng)法1-3都适合长期保存，保存时间(jiān)可长达一年(nián)，而且口感和鲜(xiān)度与鲜虾(xiā)几乎无(wú)异(yì)。

　　方法4虽然(rán)也很简单(dān)易行，但保存时间不宜太久，一般(bān)七天左右(yòu)。

　　而且(qiě)口感和鲜(xiān)度(dù)都要差许多(duō)。

　　 注意事项：冷冻鲜虾切忌反(fǎn)复化开冷冻。

　　每次吃多(duō)少取多少，否(fǒu)则化开再(zài)冻虾肉就粉了没(méi)有弹性了(le)，而且虾皮(pí)会变黑。

　　取出(chū)后用自来水迅速解冻，然后控水后，愿意水煮、油(yóu)焖就自由发挥了。

活的大明虾怎么(me)保(bǎo)鲜3

　　 虾怎么保存(cún)才新鲜(xiān)

　　 1、瓶子保(bǎo)鲜法(fǎ)。

　　把(bǎ)买来的(de)虾一只一只(zhǐ)放在塑料瓶里，装(zhuāng)满后拧紧(jǐn)瓶盖放到(dào)冰(bīng)箱里保存。

　　因为冰箱里放的(de)东西多且杂(zá)，这么放(fàng)就不会串(chuàn)味了，制作方法也很简单(dān)方便。

　　 2、保(bǎo)鲜(xiān)膜保鲜(xiān)法(fǎ)。

　　为了(le)避(bì)免虾刺破(pò)保鲜(xiān)袋，先把虾须和虾头的刺剪掉，也可以提前把不吃的地(dì)方剪(jiǎn)掉(diào)，然后(hòu)再用保鲜袋把虾多(duō)缠几(jǐ)下放到(dào)冰箱里保(bǎo)存。

　　 3、真(zhēn)空保(bǎo)鲜。

　　其实家里有食品级真空包装袋和包装(zhuāng)机的话完全可以选择这种方法！因为不论是瓶子还是保鲜膜难免(miǎn)会有空气在里面，有空气就难免会有细菌(jūn)，把空气抽空之后细(xì)菌的含量也会大大减少，所以被细(xì)菌感染的几(jǐ)率(lǜ)也会大大(dà)减少哦！

　　 虾是贝类吗

　　 虾并不是贝类。

　　虾是一种甲(jiǎ)壳类节肢动物，大多生活(huó)在江湖或者(zhě)海水(shuǐ)中，常见的品种有(yǒu)青虾(xiā)，河虾，对虾等；而贝类是一种软体动物，主要分(fēn)布在海洋中，常见的品(pǐn)种有牡(mǔ)蛎，贻贝，蛤，乌贼，螺等。

　　 虽然这完(wán)全(quán)就(jiù)是两个品种，但基于人类的本(běn)质，我们(men)对这两样一(yī)律来着不拒，因为两者都是(shì)美(měi)味！我们通(tōng)常说(shuō)的贝类一般会有贝壳，然后所(suǒ)有的器官都在(zài)贝壳(ké)里，虾则不一样，虾(xiā)的外(wài)壳会保护它大部分躯(qū)体(tǐ)，但(dàn)是头部(bù)还有四(sì)肢是露在外面的，且(qiě)虾的外壳是一节一节(jié)的并不(bù)像(xiàng)贝壳只有一(yī)大块。

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