面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉pupil是什么意思 pupil是可数名词吗和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在pupil是什么意思 pupil是可数名词吗(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的pupil是什么意思 pupil是可数名词吗酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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