一(yī)年之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那(nà)么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字些(xiē)食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的(de)维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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