为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(l1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算ǐ)以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算