近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(z第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手ī)博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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