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干(gàn)银耳能够直(zhí)接(jiē)煮吗

　　干银(yín)耳是能够直(zhí)接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体并没有损害，但一般主(zhǔ)张银耳(ěr)、木耳等菌(jūn)类(lèi)食物(wù)，先用(yòng)温水或白(bái)开水浸泡一小时左右，再(zài)进行烹煮。

　　由于浸(jìn)泡(pào)后的银耳会吸(xī)收水分，变得比(bǐ)较(jiào)松软，需求煮(zhǔ)的时刻较短(duǎn)。假如直接拿去煮(zhǔ)，由于干(gàn)银耳的水(shuǐ)分含量少，煮的时刻就(jiù)会相应延伸，加热(rè)的(de)进程也(yě)会(huì)对银耳中的养分物质发(fā)生损(sǔn)坏，形成养分丢失。但不会(huì)发生有害物质，不(bù)会(huì)影(yǐng)响身体健康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨(ān)基酸、葡萄(táo)糖、蛋(dàn)白(bái)质，以(yǐ)及丰厚(hòu)维(wéi)生素和矿物(wù)质(zhì)，如(rú)硫、磷、镁(měi)、钙、钾(jiǎ)、钠等。其(qí)间银耳(ěr)中的多糖是(shì)一种植物化(huà)合物，能够与身体(tǐ)里不利于健康的自由基中和，然(rán)后起到必定的保健效果。

　　别的(de)银(yín)耳中(zhōng)含有丰厚的胶原蛋白质(zhì)，比(bǐ)一般动(dòng)物性蛋(dàn)白质(zhì)更(gèng)简单被身体(tǐ)吸收。日(rì)常日(rì)子能(néng)够将银(yín)耳和莲子、红枣、燕(yàn)窝等食材一同(tóng)烹煮(zhǔ)，不只丰(fēng)厚口感(gǎn)，还(hái)能(néng)添(tiān)加更多养分物(wù)质的摄入，增(zēng)强(qiáng)养分的弥补。

干银耳要(yào)泡多久才(cái)干够煮

　　若用凉水泡发，泡发(fā)时刻为(wèi)3-4个小时(shí)；若用热水泡当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思发，20分(fēn)钟左右。

　　泡发后的银(yín)耳需求将底部去掉，底部(bù)不行(xíng)食用，最终再用清水清洗几回即可。

　　但主张用冷(lěng)水泡，由于用(yòng)热水(shuǐ)泡银耳，不只不易充(chōng)沛泡开，口感(gǎn)还会(huì)绵软(ruǎn)发黏，其间不少养分(fēn)成分都会(huì)被溶解而(ér)损失当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思掉。

　　干制银耳保留了银耳中的绝大(dà)多(duō)数养分，一般银耳(ěr)在采(cǎi)摘后马上会采(cǎi)纳烘干脱水(shuǐ)，既隔绝了细菌，又保留了多(duō)糖(táng)、维生素、矿物(wù)质等，并且干(gàn)银耳(ěr)不含(hán)卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，对(duì)人体无害而有利(lì)。

　　其次，银耳(ěr)干制进程中，即(jí)便原先有少数(shù)毒(dú)素污(wū)染，在(zài)阳光紫外线的(de)效果(guǒ)下也会降(jiàng)解(jiě)不少。

　　从食物(wù)的安全性来(lái)看，干(gàn)银耳能够长(zhǎng)时刻放在(zài)枯燥通风(fēng)的(de)当地保存，相对于(yú)鲜银(yín)耳来说是安(ān)全(quán)性是比较高的(de)。

　　银耳绝大多数(shù)品种都生于各种树木(mù)的原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没有(yǒu)分解纤维素(sù)的才(cái)能，因而在其完(wán)结日子史的进程有必要(yào)依靠(kào)另一(yī)种真菌的帮忙(máng)即香(xiāng)灰菌，又(yòu)称耳友(yǒu)菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳(ěr)菌丝无法使用的纤维素、木质素(sù)、淀粉等(děng)分解(jiě)为银耳(ěr)菌丝能够吸收的养分(fēn)成分。

　　银耳(ěr)孢子在相对湿度(dù) 70%-80%的(de)条件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发生子实(shí)体(tǐ)。

　　子实体在相对湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不(bù)易萌发成菌丝(sī)，而以芽殖方式呈(chéng)现，并且萌(méng)发成菌丝成(chéng)长软弱纤(xiān)细稀少，子实(shí)体(tǐ)分解(jiě)不良或(huò)胶化成团(tuán)成堆。

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