为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗de)时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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