面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸(suān)性(xìng)第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手xíng)发酵(jiào第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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